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Nariz de Oro 20101

La sumiller alicantina Andrea Alonso, de 34 años, fue proclamada hoy "Nariz de Oro 2010" en la final del concurso celebrado en Madrid y en la que participaron los cincuenta mejores profesionales de España.
Alonso trabaja en la vinoteca del centro comercial "Makro" de Alicante, informaron a Efe fuentes de la organización.
La final de la XIX edición de la "Nariz de Oro" tuvo lugar este fin de semana en el hotel Silken Puerta de América de Madrid.
En la última prueba, celebrada esta tarde, los seis finalistas que superaron las primeras cribas tuvieron que identificar, sin información previa y utilizando sólo el olfato, cinco bebidas alcohólicas: Tinto Syrah de Nueva Zelanda, Vino de licor tempranillo de Castilla La Mancha, Vozka de Polonia, Blanco Viognier de VT Castilla, y Ron Blanco de Santa Lucía.
El jurado destacó "la excelente agudeza olfativa de Andrea, una joven alicantina, madre de una niña de 10 años y con experiencia internacional en el campo de la sumillería".
Andrea Alonso ha trabajado, entre otros, en el hotel Sheraton de Buenos Aires.
Los seis sumilleres que lograron su pase a la final fueron, además de Alonso, Daniel Corman, de Esencia Ardodenda en San Sebastián; Tomás Mayo, del restaurante Pedro Romero, de Ronda (Málaga); José Manuel de Castro, del restaurante Zaranda, en Madrid; Pilar Zapatero, del restaurante Lagar de Isilla, en Aranda de Duero (Burgos), y Jordina Tarrida, del restaurante Cal Pere Tarrida, en El Prat de Llobregat (Barcelona).
En esta edición han participado más de 400 sumilleres de toda España. En las semifinales previas celebradas en distintos puntos del país entre noviembre y mayo pasados, 48 sumilleres consiguieron pasar a esta gran final en la capital española.
En la edición del año pasado también ganó una mujer, María José Vázquez, del restaurante del Guggenheim de Bilbao.

Cata Biblio Burguillos

Quedada
El día 8 de junio nos reunimos en la Biblio de Burguillos a las 20,30 h.
Esperamos que todos nos acompañeis.
Que no se os olvide la copa.

Estos son los vinos que tomamos

Waltraud 2008 Riesling. D.O Penedés. 15.02€. 91 puntos Peñín esta misma cosecha (2008)
- Jean Leon Petit Chardonnay 2008. 3 meses de barrica. D.O Penedés. 10,38€. 92 puntos Peñín la cosecha 2007
- Les Terrases 06. DOC Priorato. Enólogo: Álvaro Palacios (elabora los carísimos L’Ermita y Finca Dofí). 20,59€. 89 puntos Peñín cosechas 05 y 07
- Secastilla 05 Garnacha. D.O Somontano. 20,76€. 91 puntos Peñín esta misma cosecha (2005)
- San Román 05. D.O Toro. Enólogo: Mariano García (ex Vega Sicilia). 20,82€. 93 puntos Peñín la cosecha 2006

Excursión a Villacañas y visita a las Bodegas Vihucas

Visita a las viñas y Bodegas Vihucas

Las bodegas Vihucas se encuentran en la localidad de Villacañas a un hora de camino entre nuestros pueblos. Como el día era uno de los primeros en los que ya empezaba a sentirse el calor del verano, María Emilia nuestra enóloga, nos ofreció la opción de visitar los Silos tan típicos en Villacañas - a esas horas en el viñedo el calor podría se agobiante -
Los silos de Villacañas son unas construcciones subterráneas ampliamente utilizadas como vivienda habitual hasta mediados del siglo XX, en la localidad manchega de Villacañas.
El silo era la casa de las familias más humildes y trabajadoras del pueblo que, nada más establecer sus relaciones de noviazgo, se compraban el "sitio", un solar de unos 470 m² (conocida con el nombre de celemín), para cavar su silo.
La pareja de novios comienza la tarea con sus propias manos hasta abrir en el interior de la tierra, el espacio necesario para los dormitorios, cocina, comedor majo, cuadras, pajar, gallinero; logrando una casa sin tejado, sin vigas, sin columnas, sin tabiques.
Las paredes, techos y suelos aparecen recubiertos de cal lo que hace que el sol penetre con mucha fuerza en el interior del silo para iluminar toda la casa con deslumbrante blancura. En las habitaciones interiores se abren ventanas verticales denominadas "lumbreras" que, además, sirven de ventilación a la casa. Al estar bajo tierra, la temperatura del interior es muy constante y allí se guarda el calor en el invierno y permanece un reconfortante frescor durante el verano.
Se conoce su existencia desde comienzos del siglo XVIII. En 1950 había 1.700 silos censados en el casco urbano de Villacañas

En los viñedos nos mostraron tres tipos diferentes de cepas – la tempranillo, la merlot y la graciano -. Estaba impresionante a la caída de la tarde una luz intensa resaltaba el verde claro de los racimos y el follaje de las vides que al estar en espaldera, deja ver el rojizo del terreno.
La necesidad hídrica de las viñas se mide mediante una sonda y un dendrómetro controlado vía satélite, los datos se recogen en un ordenador y se decide si es necesario regar mediante goteo.

En la Bodega comenzamos con la primera fase, la cata de vino en rama, sin filtrar. Esta es la cata de vino sin terminar, de la barrica a la copa, catamos juntos los vinos todavía sin afinar, aquí demuestran su potencial y su personalidad diferenciada. Sin prisa, irán matizando sus propiedades hasta que se decida el coupage final de cada uno.

La cata consto de tres vinos, con el “Vihucas colección familiar 2008”, el enólogo nos dirigio la cata. Vino de uvas 100% de la variedad merlot Recolectadas a mano en 2008 –vendimia nocturna, iniciada por cata de uva.Crianza en barricas de roble francés durante 6 meses.
Nota de cata
De color intenso, brillante, casi negro, glicérico y con destellos azules muy jóvenes, indicativos de su gran potencial.
Despliega en la copa nítidos aromas de bayas negras, que se funden con los elegantes matices de la madera noble, que regala notas de clavo de olor, con delicados dejos de caramelo inglés y crema.
Retronasal con ecos de zarzamoras, flores azules (violetas) y especias dulces, que descansan sobre un discreto fondo balsámico.
Profundidad, sutileza y complejidad en su paso de boca, donde se muestra expresivo y sabroso, dotado de los taninos potentes pero amables del hollejo soleado y del roble francés.
Gran persistencia y plenitud de sensaciones táctiles y gustativas, que invitan a tomar otro sorbo.

Cata Multitudinaria

Wine in Moderation

Bajo el lema ‘Descubre nuestros vinos, te sorprenderán..’, la Fundación Castilla-La Mancha Tierra de Viñedos pone en marcha una iniciativa dirigida a dar a conocer la calidad de los vinos castellano-manchegos, así como su patrimonio cultural, a todos los ciudadanos de la región. Y lo hará mediante la organización de catas comentadas, y siempre bajo los criterios establecidos en el programa ‘Wine in Moderation’, que fomenta el consumo moderado del vino a la vez que destaca sus efectos positivos en la salud.
Estas catas, estarán dirigidas por sumilleres o enólogos profesionales, y en ellas se explicarán los aspectos básicos de los vinos de la región, variedades de uva, diferencias de color, aromas y sabor, temperatura de consumo, armonía con alimentos, etc.
Esta cata esta programada para el mes de julio día 17 sábado a las 12,30h.

Inauguramos Galería

A partir de ahora podreis disfrutar de las fotos del taller de enología en la siguiente dirección de
flickr.
Haz Click aquí para ver la galería.


Nota: Estamos esperando tus fotos para que todos podamos disfrutarlas.

Cata Técnica

Hoy día 12 de mayo, nos reunimos en la Taberna Bar Amboades, a las 20 h. para hacer una “Cata Técnica”.

Fotos

Entrega de Diplomas en Burguillos

Entrega de Diplomas en Cobisa